Cave à vin : bien la choisir à l’aide de ce guide d’achat

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Une cave à vin est destinée au stockage permanent de vins de très grande qualité. C’est pourquoi les gens aiment parler d’une cave à vin dans ce contexte. En termes simples, la chambre climatique est destinée à offrir aux vins de qualité noble une bonne qualité de conservation.

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Une cave à vin, c’est quoi ?

La cave à vin garantit une excellente qualité de l’air grâce à un apport constant d’air frais. Comme les chocs éventuels peuvent nuire à la qualité des vins, les caves à vins sont équipées de manière à supprimer autant que possible les vibrations.

Afin de maintenir la qualité du vin constante, des températures constantes prévalent à l’intérieur des caves à vin. En règle générale, des températures comprises entre 5° C et 20° C peuvent être réglées selon les besoins.

La décision d’acheter une cave à vin n’est pas prise tous les jours, donc l’analyse de ses propres besoins est d’autant plus importante.

Bien choisir sa cave à vin

L’avantage de conserver des vins de grande qualité dans une cave à vin est que le vin peut être bu immédiatement après l’extraction et ne doit pas être porté à la bonne température. Le goût se développe le mieux à la température prévue pour le vin.

Certaines caractéristiques doivent être absolument présentes dans une cave à vin, afin que la qualité de la boisson ne subisse aucune perte. Avec quelques astuces, le stockage parfait des gouttes nobles peut être perfectionné.

Le maintien d’une température constante et sans fluctuations est un must pour une cave de stockage de vin. Entre 5° C et 20° C, il est possible de conserver les vins. Dans de nombreux cas, le vin est tempéré à 10° C-12° C de manière optimale. Les caves à vin modernes sont équipées d’écrans numériques. Si vous ne voulez pas vous y fier, mettez un thermomètre supplémentaire dans votre cave pour être sûr de conserver le vin à la perfection.

Les vins sont soumis à un processus de maturation constant. Afin de ne pas perturber le vin, il est essentiel d’éviter les vibrations de manière à ce qu’elles ne soient pas transmises de la cave a vin. Les vibrations peuvent entraîner des pertes de qualité considérables dans la qualité gustative.

La lumière accélère tous les processus chimiques du vin. En fonction du lieu d’utilisation des caves, il faut veiller à protéger le vin autant que possible de la lumière et des rayons UV.

Comme les caves à vin modernes ont une porte vitrée, la protection dans ce domaine n’est pas suffisante. Si la cave est dans une pièce lumineuse, cette porte devrait au moins être teintée. Le rayonnement solaire ou le rayonnement d’autres sources lumineuses ont une influence sur le goût du vin. Certaines caves climatiques sont équipées d’un éclairage intérieur. Comme il s’agit d’illuminants LED, une perte de qualité n’est pas à craindre.

Comme de nombreuses bouteilles de vin sont encore fermées avec des bouchons, l’humidité dans la cave à vin est très importante. Cela devrait être d’environ 50%, car le liège a besoin de l’humidité pour ne pas rétrécir. Si ce critère d’humidité n’est pas respecté, le bouchon peut perdre son élasticité et l’oxygène peut pénétrer dans la bouteille.

Ceci conduit inévitablement à une oxydation, c’est pourquoi le vin perd son goût unique dans la première conséquence et devient un vinaigre non comestible dans la dernière conséquence.

Comme cette cave est utilisée en permanence, il est judicieux de faire attention aux produits économiseurs d’énergie. Il serait ennuyeux que la facture d’électricité soit supérieure à la valeur des vins.

Ces caves ne se trouvent pas seulement au sous-sol, mais aussi dans les salles de séjour, d’où l’importance accordée à une climatisation silencieuse. Les caves devraient améliorer la qualité de vie et non la détériorer.

Ceux qui attachent une grande importance à l’excellente qualité de leurs vins veillent à une température constante. Il y a certaines règles de base à respecter. La température exacte de chaque vin est connue par l’amateur lui-même.

En principe, un vin ne peut jamais être conservé à une température supérieure à 24°C. A ces températures, le vin commence à s’altérer et à s’oxyder. En cas de doute, il est préférable de garder le vin plus frais et de le porter à la bonne température avant de le boire.

Une température moyenne d’environ 12° C est idéale. Si le vin est conservé à une température inférieure à 12 °C, cela n’a pas d’influence négative sur la qualité du vin. Seul un éventuel processus de maturation ou de vieillissement est retardé.

Il est facile d’expliquer pourquoi une température constante est si importante. Les variations de température augmentent le processus de vieillissement du vin. Une altération possible et une inedibilité associée sont le résultat de très fortes variations de température. Par conséquent, les changements dans l’entreposage devraient se faire très lentement.

Pour que le vin ne subisse aucune perte de qualité, la température ne doit jamais fluctuer de plus de 3 °C sur une période d’un an. Des fluctuations de température allant jusqu’à 1,5 °C par jour sont tolérées par les vins, mais cela n’est pas recommandé. Les vins rouges sont particulièrement sensibles aux variations de température.

Les vins habituels sont plutôt destinés à un stockage de courte durée. Cela signifie que cette période de stockage ne devrait pas dépasser cinq ans. Cependant, les connaisseurs ayant des relations privilégiées avec les viticulteurs peuvent déjà acheter des cépages nobles jeunes, qui nécessitent plus de cinq ans de maturation et qui sont mieux garantis dans leur propre cave à vin.

Une période de maturation plus longue pour les vins rouges est un signe de qualité exceptionnelle. Les vins issus de barriques de barrique devraient avoir une durée de conservation à vie. Les vins de Bordeaux peuvent être consommés jeunes, mais peuvent facilement être conservés jusqu’à 50 ans.

En retour, les vins blancs, en particulier le Sauvignon Blanc, doivent être consommés assez jeunes. Qu’un vin rouge s’améliore de mieux en mieux avec l’âge n’est pas nécessairement le cas. Cela dépend beaucoup de la variété et de l’entreposage. Les vins issus de barriques en bois durent généralement plus longtemps que les vins issus d’une cuve en acier.

Il est important qu’aucune erreur ne se produise pendant le remplissage. Parce qu’en cas de production d’un vin défectueux, même le meilleur stockage dans la cave à vin n’est d’aucune utilité. Un fourrage défectueux est immédiatement reconnaissable à son goût. Au mieux, le vin est rassis et au pire, il rappelle un mauvais vinaigre.

Les vins de haute qualité et chers ont déjà une odeur très intense. Selon la variété, il peut s’agir d’un fruit ou d’une herbe ligneuse. Au cours de la dégustation, le connaisseur remarque un plein développement du goût en termes de contenu. Le vin est harmonieux en finale et plait à tous les amateurs de plaisir.

Trop de lumière, des températures trop élevées et des vibrations contribuent à une perte de qualité des vins. Par conséquent, lors de l’achat d’une bouteille de vin, il est important de s’assurer qu’elle est colorée, car c’est déjà la première protection UV pour le vin. La manipulation de chaque bouteille dans une cave est nettement plus prudente et prudente que dans un supermarché. Pour cette seule raison, il est recommandé d’acheter le vin noble aux vignerons de la région.

Les amateurs de vin qui s’intéressent de près à cette question ne prennent aucun risque lorsqu’ils entreposent leur vin préféré. Cela signifie que les vins sont achetés jeunes par le vigneron et stockés dans les chambres climatiques prévues à cet effet jusqu’à ce que le degré de maturité souhaité soit atteint. Ainsi, le connaisseur peut être sûr qu’aucune lumière et aucune vibration n’a pris sa baisse de qualité. Cela réduit considérablement le risque de stockage incorrect.

La consommation d’électricité dépend de la taille et des bouteilles de vin à refroidir. Les modèles modernes de classe énergétique A ou A+ garantissent une très faible consommation d’énergie par an et conviennent donc aussi parfaitement aux ménages privés.

La capacité de refroidissement moyenne pour tous les modèles est de 5 °C à 20 °C, ce qui correspond au refroidissement standard pour toutes les classes de vin. Les modèles de haute qualité sont équipés d’un afficheur à LED qui permet de contrôler la température de l’extérieur. En option, des thermomètres supplémentaires pour vérifier la température réelle sont judicieux. Avant de décider d’acheter un appareil, il est important de s’assurer qu’il n’y a pas ou très peu de fluctuations de température.

La protection UV est indispensable pour un stockage parfait du vin. Selon le lieu d’installation, une porte vitrée peut être suffisante ; les portes en verre teinté sont encore meilleures. Si vous voulez être du bon côté, vous pouvez opter pour une chambre climatique avec une porte opaque. C’est peut-être moins attrayant visuellement, mais c’est la garantie d’une conservation parfaite de vos vins préférés.

Les modèles avec filtre à charbon actif intégré offrent de meilleures conditions à l’intérieur de la chambre climatique. Ceci est extrêmement important pour les bouteilles de vin bouchées avec un bouchon en liège, car le taux d’humidité du bouchon est d’au moins 50 % et le bouchon reste suffisamment élastique pour protéger le vin de la détérioration ou de l’oxydation.

Un niveau de bruit éventuel doit également être pris en compte pour ces dispositifs. Par conséquent, des dispositifs silencieux assureront le refroidissement à 36 db(A) jusqu’à un maximum de 48 db(A).

Quel prix moyen pour une cave à vin pas cher ?

Bien que plus accessible financièrement qu’auparavant, la cave à vin est tout de même un investissement. Il faut compter 200 euros pour un modèle pas cher qui soit de qualité.

Conclusion

La cave à vin est donc un achat indispensable si vous voulez avoir une collection de vins.

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