Rouleau à patisserie – Tests, comparatifs et guide d’achat

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Un rouleau à pâtisserie décrit un rouleau qui peut être utilisé pour rouler différents types de pâte.

Rouleau à patisserie, les meilleures offres

Les meilleurs modèles de rouleaux à patisserie

Un rouleau à patisserie, c’est quoi ?

On l’appelle aussi bois de boulangerie, rouleau à pâtisserie, bois à pâte, rouleau à pâte et rouleau à pâtisserie – pour ne citer que quelques exemples parmi les innombrables exemples de son nom. Le rouleau à pâtisserie lui-même est vieux. Très vieux même, car son origine remonte au Moyen Age. A tel point qu’il n’est plus possible de retracer pleinement son histoire jusqu’à nos jours.

En France, par exemple, le rouleau à pâtisserie est simplement constitué d’une tige ronde d’environ quatre centimètres de large, en fonction du diamètre. Les rouleaux à patisserie se ressemblent aussi en Asie, ce qui n’est pas rare, mais ils ne mesurent qu’environ 2 centimètres de large et souvent seulement 20 centimètres de long.

Bien choisir son rouleau à patisserie

Selon le type et le type, la fonction d’un bois de pâtes alimentaires diffère très peu de celle d’une autre “variante” ou d’un autre “modèle”, mais jamais complètement. Parce qu’un rouleau à pâtisserie est principalement utilisé pour rouler la pâte. Pour ce faire, rouler le bois uniformément sur la pâte, qui doit se trouver sur une surface plane (comme une table ou un plan de travail). Selon le type de rouleau à patisserie, le bois est guidé soit par les mains sur le dessus du rouleau, soit par deux poignées situées sur les côtés du rouleau. Ces poignées sont situées sur l’axe qui se trouve au centre du rouleau afin que les mains ne touchent pas le sol lors du roulage – et que le bois se déplace autour de l’axe.

Les rouleaux à patisserie professionnels d’aujourd’hui sont souvent plus larges afin d’élargir la gamme d’applications et sont souvent équipés d’un roulement à billes pour réduire le frottement entre le bois et l’essieu, ce qui optimise et facilite le processus de roulage du bus. Et : Dans la gastronomie ou l’industrie alimentaire, les matériaux sûrs et faciles d’entretien comme le silicone, l’acier inoxydable ou le marbre sont souvent préférés aujourd’hui.

Bien sûr, la pâte peut aussi être roulée avec de nombreux accessoires. Les bouteilles, mais aussi d’autres objets en forme de rouleau, que l’on trouve rapidement dans la maison, sont souvent et volontiers utilisés. Mais l’utilisation du rouleau à patisserie a ses avantages. D’une part, la pâte peut être déroulée beaucoup plus facilement et uniformément avec un rouleau à pâtisserie, même si c’est un moyen très peu coûteux.

Parce qu’un rouleau à pâtisserie est plus large et conçu pour que vous puissiez mieux utiliser votre force lorsque vous roulez la pâte. En d’autres termes, le résultat devient encore plus rapide. Parce que seuls les objets auxiliaires les plus petits sont assez réguliers et larges, afin d’obtenir des résultats vraiment satisfaisants et comparables avec le rouleau à pâtisserie. Ce n’est pas toujours nécessaire, mais dans de nombreux cas (p. ex. les biscuits de Noël), cela peut dépendre d’un résultat de déploiement uniforme.

D’autre part, il existe bien sûr d’autres modèles professionnels et de haute qualité en acier inoxydable, en silicone ou en marbre, qui non seulement facilitent le processus de roulage, mais évitent également de coller la pâte sur le rouleau à pain. Cela rend le processus de déploiement plus simple et plus précis, mais aussi plus facile à nettoyer.

Comme nous l’avons déjà indiqué dans ce guide, les pâtes alimentaires en bois sont maintenant disponibles dans divers matériaux – bois, silicone, marbre et acier inoxydable. Le bois est toujours une norme populaire parce qu’il est moins cher et plus polyvalent. De plus, un rouleau à pâtisserie en bois est très respectueux de l’environnement, mais peut être mal traité et peut se fendre. L’acier inoxydable, par contre, est robuste et léger et souvent recouvert d’un revêtement antiadhésif.

Le silicone est également relativement résistant à l’adhérence, qui est en outre assez léger et facile à nettoyer – contrairement au bois, à l’acier inoxydable et au marbre, il peut être nettoyé dans le lave-vaisselle. Avec le temps, cependant, le matériau peut se fissurer. En comparaison, un rouleau à pâtisserie en marbre est relativement résistant à l’adhérence, durable et solide. Mais les matériaux ne sont en aucun cas tout ce qui différencie aujourd’hui les bois de pâtes les uns des autres.

Le rouleau à pâtisserie classique est toujours le modèle le plus populaire et le plus ancien. C’est ce à quoi nous faisons référence quand nous parlons des rouleaux de 6 à 7 centimètres de large et de 20 à 40 centimètres de long en bois, silicone, acier inoxydable ou marbre, qui sont équipés de deux poignées et d’un axe. Lors du déroulement, le rouleau tourne autour des essieux. La surface du rouleau est lisse dans la version simple et originale, de sorte que la pâte peut être déroulée très uniformément. Cette variante est clairement celle qui est la plus fréquemment représentée dans les ménages et aussi dans les professions libérales.

Semblable au rouleau à pâtisserie classique pour confondre le rouleau à pâtisserie avec la gravure ou le motif. En outre, il est le plus souvent de 6 à 7 centimètres d’épaisseur et entre 20 et 40 centimètres de long. Il se compose également de deux poignées, d’un axe et d’un rouleau en silicone, en acier inoxydable, en marbre ou en bois, selon le modèle, mais le bois est encore utilisé dans la plupart des cas.

Contrairement au rouleau à pâtisserie classique, la surface du rouleau n’est pas lisse. Ici, il est pourvu d’un motif ou d’une gravure, qui est roulé sur la pâte lorsqu’elle est roulée, pour ainsi dire, ou “imprimée” sur elle. Avantage : Cela vous offre plus d’options de design.

Le rouleau à pâtisserie français ou asiatique se compose d’une barre ronde, généralement en bois, d’environ 2 à 4 centimètres d’épaisseur. Comme le rouleau à pâtisserie connu dans ce pays, il mesure entre 20 et 40 centimètres de long, mais il n’est pas roulé sur la pâte aux poignées, mais en plaçant les mains ou les doigts sur le rouleau. Cette variante existe aussi aujourd’hui en Allemagne, en Autriche et en Suisse et en partie aussi en silicone, en acier inoxydable ou en marbre.

Le rouleau à pâtisserie n’a pas grand-chose en commun avec un rouleau à pâtisserie, mais il est clairement lié à ce dernier. Ceci peut et doit également être utilisé pour rouler la pâte – contrairement au rouleau à pâtisserie, cependant, cela se fait dans un moule à gâteau ou directement sur le plateau à gâteau. Pour ce faire, le rouleau à gâteaux est généralement assez petit et maniable. Il s’agit d’un rouleau d’environ 5 centimètres de large et 11 centimètres de long qui est relié à une poignée située au-dessus du rouleau.

Quel prix moyen pour un rouleau à patisserie pas cher ?

Vous pouvez trouver un rouleau à patisserie pas cher et à tous les prix. Pour moins de 10 euros vous pouvez en acheter un.

Conclusion

Véritable indispensable pour tous les patissiers, le rouleau à patisserie est également utile pour faire des gateaux et autres de manière occasionnelle.

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