Shaker cocktail : pour faire de très bonnes boissons

Shaker cocktail : pour faire de très bonnes boissons
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Un shaker à cocktail est une tasse utilisée pour mélanger les cocktails. Contrairement à un gobelet ordinaire, le shaker à cocktail possède un couvercle qui se ferme hermétiquement.

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Les meilleurs modèles de shakers cocktails

Un shaker cocktail, c’est quoi ?

L’utilisation correcte du shaker à cocktail n’est pas si facile. Souvent, les profanes rassemblent simplement tous les ingrédients dans la tasse, la ferment et la secouent vigoureusement. Il est toutefois courant d’ajouter d’abord de la glace dans le shaker à cocktail pour que la boisson soit bien refroidie par la suite. Comme de nombreux ingrédients de la tablette d’alcool n’ont pas besoin d’être refroidis, la glace dans le shaker amène d’abord le cocktail à la bonne température.

Selon le modèle, vous remplissez habituellement la tasse de glace jusqu’à la moitié ou aux deux tiers du temps. N’utilisez pas de glaçons, mais de la glace pilée. C’est ce qu’on appelle aussi la glace concassée. Vous pouvez soit fabriquer vous-même la glace pilée, soit l’acheter dans certains magasins. Dans le shaker à cocktail, vous balancez d’abord la glace dans un mouvement de va-et-vient pour refroidir la tasse et ensuite égoutter l’eau fondue. Si vous ne voulez pas refroidir le cocktail, mais seulement le mélanger, cette étape est bien sûr omise.

Ensuite, il est temps de passer à la chose la plus importante : les ingrédients. Vous mesurez les différents ingrédients selon vos souhaits et les versez dans la tasse de mélange. Celle-ci est ensuite fermée et secouée vigoureusement. Vous ne tremblez pas à côté de votre corps, mais devant votre corps et déplacez votre bras alternativement loin de vous et vers vous. Souvent, il faut un peu de pratique pour trouver le bon swing.

Si la boisson mélangée est laissée à reposer trop longtemps, les différents ingrédients se séparent à nouveau ou commencent à se déposer en couches différentes. Par conséquent, vous devez toujours préparer les cocktails frais. Au cours d’une soirée, cependant, il ne reste normalement pas de cocktail dans le verre pendant si longtemps que les ingrédients peuvent à nouveau se séparer.

Bien entendu, vous pouvez également préparer des boissons mélangées sans alcool dans le shaker à cocktail. Par exemple, des jus de fruits, des sirops, de la crème glacée (surtout de la vanille), de la crème, du ginger ale, de l’eau tonique et d’autres ingrédients sont utilisés.

Vous pouvez également préparer le Café frappé dans un shaker. La boisson au café se compose principalement de crème glacée et de café instantané. Le sucre ou le sirop sont facultatifs, mais adoucissent considérablement le plaisir et forment souvent le centre savoureux de la boisson au café grâce à différents sirops.

Bien choisir son shaker cocktail

Le premier shaker à cocktail a été inventé à la fin des années 1870. Au fil des ans, la forme a changé plusieurs fois, non seulement en raison des améliorations techniques, mais aussi en raison des apparences à la mode. La répartition des différents shakers dépend à la fois des habitudes culturelles et des préférences personnelles.

Le Shaker se compose de trois parties. Vous remplissez la tasse avec de la glace et des ingrédients, puis vous y placez ou vissez un accessoire. Il y a un tamis qui retient la glace dans la tasse lorsque vous versez la boisson mélangée finie du shaker dans le verre à boire. L’extrémité est formée par un bouchon qui empêche le liquide de s’échapper de la tasse. L’avantage du Shaker est que vous n’avez pas besoin d’une passoire supplémentaire pour retirer la glace du cocktail. De plus, les différentes pièces s’emboîtent parfaitement, de sorte que même les débutants peuvent généralement s’entendre rapidement avec le Shaker.

Seules deux pièces composent le Shaker français ou le Shaker parisien. L’aide à la préparation des cocktails se compose de deux tasses. Mettez la plus petite tasse comme un couvercle et fermez le shaker à cocktail avec le couvercle. Les shakers français peuvent avoir un aspect très différent selon le modèle :

Le Boston Shaker se compose également de deux parties : un verre mélangeur et une tasse. Avec juste la bonne quantité de torsades et de coups de pince avec la boule de votre main sur le verre, serrez-la dans le bécher, secouez bien tous les ingrédients, puis desserrez à nouveau le verre de mélange avec une torsion habile. Retirez ensuite la glace à l’aide d’un tamis à barres. Le Boston Shaker exige beaucoup d’habileté et de pratique – mais c’est pourquoi il est si élégant. Les barmans amateurs se feront un plaisir de démontrer leur habileté.

Le Tin-Tin-Tin est très similaire au Boston Shaker et ne diffère de celui-ci que par son matériau.

Le matériau du shaker est souvent déjà donné par le type. Par exemple, une véritable boîte en fer-blanc se compose toujours de deux tasses en métal, auxquelles le shaker doit même son nom. Le Boston Shaker, par contre, se compose généralement d’un verre mélangeur et d’une tasse en métal, tandis que le Cobbler Shaker a une tasse, un accessoire et un bouchon.

Pour tous les gobelets métalliques, l’acier inoxydable est le matériau le plus courant de nos jours. Le matériau est considéré comme particulièrement durable et robuste. L’acier inoxydable est protégé contre la corrosion qui pourrait affecter le goût des autres métaux. De plus, l’acier inoxydable ne réagit pas chimiquement avec les ingrédients courants des cocktails et n’affecte pas le goût de la boisson.

En plus du verre et de l’acier inoxydable, le plastique est également utilisé dans certains cas. Certains shakers ne sont que de petits composants tels que des joints d’étanchéité. Le caoutchouc est également utilisé dans le même but.

La capacité du shaker détermine la quantité que vous pouvez verser en même temps dans la tasse de mélange. Certains shakers vous permettent d’agiter deux ou trois portions en même temps, tandis que d’autres vous obligent à n’utiliser qu’une seule garniture en verre.

Les shakers plus grands ne sont pas toujours meilleurs : par exemple, si vous préparez des boissons individuelles pour différentes personnes, un volume plus important est généralement peu utile.

La taille d’un shaker à cocktail dépend du volume. Cependant, les différents modèles diffèrent également en taille et en hauteur. Les personnes ayant de petites mains peuvent souvent mieux tenir les shakers plus étroits que les tasses plus larges. Les petits secoueurs de cordonnier peuvent même être secoués d’une seule main.

Avec le shaker seul, le mini-bar privé n’est souvent pas encore complet. Pour secouer avec de la glace, par exemple, vous avez besoin d’une passoire pour filtrer la glace cocktail – car toutes les boissons ne sont pas servies avec la glace de la tasse de mélange. Certains shakers à cocktail, comme le Cobbler Shaker, sont équipés d’une passoire intégrée. Dans ce cas, vous pouvez vous passer d’une crépine à barre supplémentaire.

Certains fabricants de shakers de cocktails proposent des sets qui comprennent une tasse à mesurer en plus du shaker lui-même. Les barmen expérimentés développent souvent un très bon sens des proportions et peuvent estimer la bonne quantité d’ingrédients sans aucune aide. Pour un usage privé, nous vous recommandons toutefois d’utiliser un bouchon doseur. Avec certains shakers, le bouchon convient également pour mesurer les boissons.

Quel prix moyen pour un shaker cocktail pas cher ?

Vous pouvez trouver un shaker cocktail pas cher pour une vingtaine d’euros sur Internet.

Conclusion

Un shaker est très utile pour préparer des cocktails mais aussi de nombreux types de boissons.

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