Avec une yaourtière, vous pouvez faire de délicieuses recettes de yaourts naturels à la maison. Produire soi-même son yaourt est respectueux de l’environnement, économique à long terme et offre la possibilité d’utiliser des ingrédients sélectionnés sans ajout d’arômes artificiels, de colorants ou de sucre granulé nocif.
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Les meilleurs modèles de yaourtières
Une yaourtière, c’est quoi ?
Lorsque le lait est fermenté, le yaourt est produit. Les enzymes sont utilisées pour convertir les substances organiques. Pour la fermentation du yaourt, certaines cultures bactériennes actives sont utilisées, comme la bactérie Lactobacillus bulgaricus. Grâce aux bactéries, l’acide lactique est formé à partir du sucre. La protéine contenue dans le lait coagule pendant cette fermentation, ce qui donne un yaourt épais. Le processus de transformation dure généralement entre 6 et 12 heures, selon la yaourtière.
Pour utiliser une yaourteuse, vous avez besoin d’un type de lait, le lait peut être d’origine animale ou végétale. Les produits suivants sont généralement bien adaptés : lait de vache, lait de chèvre, lait de brebis, mais aussi lait d’amande, lait de soja, lait de riz et lait d’avoine. Le lait sélectionné est ensuite mélangé avec une culture de yaourt appropriée. Les cultures de yaourts peuvent être achetées sur Internet ou dans les magasins d’aliments naturels. Alternativement, il est également possible d’ajouter quelques cuillères à soupe de yaourt naturel acheté au lait. Vous pouvez également ajouter du lait en poudre au lait. Il en résulte que le yaourt devient ferme après fermentation et a une teneur élevée en protéines. Le lait est ensuite mélangé à la culture de yaourt actif et versé dans la yaourtière ou son récipient.
Il y a des machines avec un grand récipient de 750 millilitres à 1,5 litre et des appareils avec 4 à 6 petits récipients dans lesquels le mélange est versé. Dans la yaourtière, le lait fermente, comme décrit ci-dessus, à une température uniforme d’un peu moins de 42 degrés Celsius. Certains appareils peuvent être réglés manuellement à la température de 42 degrés Celsius, ce qui est optimal pour la production de yogourt. Selon la machine, il faut attendre entre 6 et 12 heures jusqu’à ce qu’un résultat soit visible.
Dans un premier temps, il est parfois nécessaire d’essayer la composition quantitative et qualitative du lait, de la culture du yaourt et d’autres ingrédients pour trouver le yaourt idéal, fait maison.
En raison de l’évolution constante de la température, les mêmes résultats peuvent toujours être obtenus dans la production de yaourts. Un autre avantage est que vous pouvez décider vous-même quels ingrédients sont ajoutés et vous savez toujours exactement ce que contient le yaourt. La plupart des machines disponibles sur le marché sont faciles à utiliser, et c’est toujours une bonne idée d’inclure un manuel d’utilisation avec la machine. Les yaourtières sont également très faciles d’entretien et durables. De plus, le prix d’achat est très raisonnable et favorable dans la plupart des cas.
Un inconvénient peut être les frais d’électricité, puisque les machines fonctionnent pendant plusieurs heures par opération. Un autre inconvénient peut être que le yaourt naturel produit ne dure malheureusement pas plus longtemps que les produits disponibles sur le marché et doit être consommé rapidement. En règle générale, le yaourt dure environ 5 à 7 jours.
Bien choisir sa yaourtière
Il existe 2 types différents de yaourtières sur le marché de produits. D’une part, il y a les appareils qui dépendent du réseau et qui ne fonctionnent qu’à l’électricité, et d’autre part, il y a les appareils qui fonctionnent complètement sans électricité. Les deux types présentent à la fois des avantages et des inconvénients.
Les yaourtières qui se passent complètement d’électricité sont composées de 2 récipients différents. Ces conteneurs sont placés l’un à l’intérieur de l’autre. L’eau bouillante est versée dans le récipient principal. Le deuxième récipient, qui est rempli dans le grand récipient, contient le mélange de cultures de lait et de yaourt. Les yaourtières indépendantes du réseau sont particulièrement adaptées à la production de grandes quantités de yaourts. Ils sont extrêmement flexibles et peuvent être utilisés partout et les produits peuvent également être utilisés pour d’autres plats. Les yaourtières sans fil sont très bien adaptées pour garder les aliments et les boissons au chaud et au froid.
Les machines à yaourts qui nécessitent de l’électricité pour leur utilisation sont particulièrement populaires car, en plus de la production naturelle de yaourts, elles peuvent également être utilisées pour préparer du fromage frais et du fromage blanc, ce qui les rend très polyvalentes. De plus, l’opération et le nettoyage qui s’ensuit sont extrêmement simples par rapport à l’équipement sans fil.
La fonction d’une machine pour produire elle-même le yaourt est plus ou moins la même d’un produit à l’autre. Cependant, il existe des différences importantes dans la qualité de la transformation et le choix des matériaux pour les récipients et les couvercles. Des différences peuvent également être constatées au niveau de l’équipement des différents appareils. Pour que l’achat d’une yaourtière en vaille la peine, il faut garder à l’esprit certains critères importants :
Si la machine est livrée avec plusieurs gobelets, veillez à ce qu’ils ne contiennent pas de BPA ou qu’ils soient de préférence en verre, car c’est plus écologique. Les pots pour yaourtières contiennent généralement entre 125 et 160 millilitres. Comme ces portions sont plutôt petites, ces yaourtières sont particulièrement adaptées aux ménages isolés. Si l’un ou l’autre verre se brise, vous n’avez pas besoin d’acheter des verres de remplacement chez le fabricant, il suffit parfaitement d’utiliser de petits pots de confiture pour faire votre propre yaourt.
Si la yaourtière n’est équipée que d’un grand récipient pouvant contenir jusqu’à 1,5 litre, vous devez également choisir un matériau de haute qualité et exempt de substances nocives. Grâce à la grande quantité de yaourt qui peut être produite, ces machines sont parfaitement adaptées aux familles. Il est également positif que l’ajout d’autres ingrédients, comme les fruits, soit très facile à faire au yogourt lui-même.
Matériau du boîtier :
Les yaourtières avec boîtier en acier inoxydable sont très stables et résistantes, elles sont non seulement élégantes, mais elles sont également inoxydables et promettent une longue durée de vie.
Équipement :
Vous devez absolument choisir un appareil équipé d’une minuterie et d’une fonction d’arrêt automatique. Ceci est particulièrement important si vous n’êtes pas sur place pendant la période de production. La yaourtière avec régulation de température s’éteint automatiquement après écoulement du temps de préparation. Un bip sonore indique quand le yaourt est prêt. Une fois le processus de production terminé, le yaourt devrait être placé dans le réfrigérateur où il peut être conservé pendant 5 à 7 jours.
Nettoyage :
Un point positif est que toutes les pièces démontables, y compris les verres à portions, peuvent être nettoyées dans le lave-vaisselle.
Fonctions supplémentaires :
Si la yaourtière doit être utilisée de différentes manières, il est conseillé de choisir un modèle qui peut également être utilisé pour préparer du fromage frais, du fromage ou du caillé.
Rommelsbacher JG 40
Avec le yaourt naturel fait maison, vous pouvez préparer différentes variantes sucrées ou salées. Une variété d’ingrédients peut être déterminée individuellement. La yaourtière peut produire jusqu’à 1400 grammes de yaourt naturel en 9 petites portions. Pour la préparation du yaourt, vous avez besoin d’un type de lait comme le lait de vache, le lait de chèvre, le lait de soja, le lait de riz, le lait d’amande ou le lait d’avoine. Le lait est ensuite mélangé avec une culture de démarrage de yaourt disponible séparément.
Le mélange est ensuite versé dans les pots et placé dans la yaourtière. L’appareil de 50 watts chauffe ensuite les pots à une température optimale. La température est contrôlée électroniquement. La minuterie peut durer jusqu’à 19 heures. L’affichage LCD clair et la minuterie intégrée garantissent des résultats précis.
En outre, l’appareil dispose d’une protection contre la surchauffe, d’une fonction d’arrêt automatique avec signal sonore et d’un couvercle transparent amovible. La commande de l’appareil s’effectue simplement à l’aide de touches à faible course. Le yaourt préparé est placé au réfrigérateur, où il peut se conserver jusqu’à 7 jours.
La minuterie intégrée, qui offre un temps de préparation allant jusqu’à 18 heures, est évaluée positivement. L’écran LCD affiche le temps de préparation. La fonction d’arrêt automatique avec signal sonore intégré est pratique. Les autres avantages sont l’interrupteur marche/arrêt intégré, la protection contre la surchauffe intégrée et la régulation électronique de la température. Le couvercle est amovible et transparent.
Chez d’autres acheteurs, l’appareil chauffe tellement que le lait qu’il contient reste presque toujours liquide et ne développe pas une consistance ferme. Le prix d’achat de la yaourtière pourrait être inférieur.
Severin JG 3519
Pour la préparation de yaourts faits maison, on peut utiliser du lait entier, du lait faible en gras, du lait de soja, du lait sans lactose ou du lait végétal, comme le lait d’amande, le lait de soja, etc. Le lait est mélangé à une culture bactérienne et versé dans les pots à portions inclus dans la livraison.
Une culture vivante de yaourt, telle que le ferment, convient également comme culture de départ. Les 7 pots ont un volume de remplissage de 180 millilitres et peuvent être fermés hermétiquement avec les couvercles correspondants. Après le remplissage et le scellage, les pots sont placés dans la yaourtière et chauffés uniformément. Le début ou la fin du temps de préparation peut être réglé sur la balance mémo intégrée dans la yaourtière. Pour ce faire, tournez le couvercle de l’appareil au moment opportun.
Après préparation, les verres peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine. Les verres peuvent être facilement lavés au lave-vaisselle après utilisation. La yaourtière a une largeur de 23 centimètres, une hauteur totale de 12 centimètres et une profondeur de 24 centimètres.
Quel prix moyen pour une yaourtière pas cher ?
La yaourtière est un objet très accessible financièrement, il est possible de trouver un modèle pas cher pour une vingtaine d’euros.
Conclusion
Vous savez désormais tout ce qu’il faut savoir concernant la yaourtière notamment pour bien la choisir.
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