Une particularité par rapport aux grils conventionnels est que le gril Plancha est chauffé comme une plaque chauffante en quelques minutes à une température entre 300° C et 360° C. Le gril peut être chauffé à une température de 300° C à 360° C en quelques minutes. Ces températures élevées sont typiques d’un grill Plancha.
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Les meilleurs modèles de plancha
Une plancha, c’est quoi ?
La très haute température de la plaque Plancha ferme les pores du barbecue et l’humidité du barbecue s’évapore.
Les liquides s’accumulent en forme de perles sur la plaque de cuisson de la Plancha, mais ne se transfèrent pas sur les aliments grillés. Une sorte de coussin d’air est créé entre l’aliment barbecue et la plaque de grill Plancha sur laquelle flotte l’aliment barbecue.
Ainsi, la viande, le poisson ou même les marinades n’entrent pas complètement en contact avec la plaque du gril Plancha, mais flottent comme sur un coussin d’air. Les épices et les arômes, d’autre part, adhèrent à la nourriture du barbecue. Ainsi, les aliments grillés peuvent être préparés juteux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur.
De plus, les aliments peuvent être grillés ou frits sur le grill de la Plancha ou préparés juteux dans sa bière. L’excès de graisse qui se forme lors de la friture peut être collecté par un canal graisseux.
Sur le gril Plancha, vous pouvez griller des aliments qui ne sont pas adaptés à la grille « normale » d’un gril conventionnel.
Un autre avantage est que différents aliments peuvent être préparés en même temps avec différents niveaux de cuisson. Sur les grils Plancha avec plus d’un brûleur à gaz ou élément chauffant, les températures peuvent être réglées séparément pour créer différentes zones de gril.
La Plancha Grill est une très bonne alternative pour une alimentation saine, car très peu de graisse est nécessaire. Ainsi, des plats légers et sains peuvent être préparés.
Les gaz toxiques, tels que ceux qui peuvent être produits lors des grillades au charbon de bois, ne sont pas produits car il n’y a pas de contact direct entre l’aliment et le gril. Avec un chalumeau de cuisine, vous pourrez davantage griller vos viandes.
Bien choisir sa plancha
La majorité des grils Plancha fonctionnent au gaz, seuls quelques modèles fonctionnent à l’électricité. Ces derniers créent moins de circonstances logistiques, c’est pourquoi ils sont de plus en plus populaires. Mais plus originale est la Plancha au Gaz. Dans les deux cas, la plaque du gril est extrêmement chaude, ce qui permet d’obtenir des résultats de cuisson rapides. Une Plancha est donc idéale pour servir de plus grandes rondes de grillades. En raison de la chaleur élevée, la nourriture barbecue peut être grillée épicée, tandis que la spécialité française est la préparation en douceur des aliments sensibles. Grâce aux régulateurs de température – dans la plupart des cas, au moins deux régulateurs peuvent être utilisés pour régler les zones de température – une Plancha offre une plus grande marge de manœuvre lors du grillage. Il peut être utilisé pour préparer presque tous les types d’aliments pour barbecue, même simultanément dans les zones chauffées différemment.
De plus, la température élevée a pour effet que les liquides ou les marinades qui s’échappent forment immédiatement de petites gouttelettes qui peuvent être transportées avec une spatule vers un drain. Le danger que la nourriture de barbecue ragoût dans son propre jus comme avec un Teppanyaki ou généralement avec beaucoup de grillades de table n’existe donc pas ici. Pour cette raison, les marinades et co. pour assaisonner les aliments sont souvent utilisées spécifiquement dans la Plancha. Le liquide est recueilli dans un récipient séparé, dont la taille doit être prise en compte lors du choix du bon modèle, en fonction de l’utilisation prévue.
Les plaques du gril sont traditionnellement en fonte, ce qui permet d’emmagasiner la chaleur de manière optimale. Cependant, comme alternative, des dalles de pierre et de pierre – avec ou sans revêtement d’émail – sont maintenant souvent proposées. Les avantages ou inconvénients sérieux des différents matériaux ne sont pas connus, en supposant bien sûr un niveau de qualité élevé. Le client est donc libre de choisir.
Même du point de vue du nettoyage, les plaques du gril ne donnent rien. La caractéristique d’une Plancha est qu’elle est facile à nettoyer après avoir grillé avec une spatule et un peu d’eau – c’est possible grâce à la plaque de cuisson fermée. Cette conception empêche également la graisse et le Co de s’égoutter sur les charbons chauds ou sur un brûleur ouvert. Avec une Plancha, vous pouvez donc griller sur un balcon, le dégagement de fumée est minime, voire nul – sans parler de la manière saine de griller, car les substances nocives n’apparaissent pas non plus avec cette méthode de grillage. Ceci ainsi que l’applicabilité universelle a donné à ce type de gril, qui vient à l’origine d’Espagne.
Un gril Plancha se compose essentiellement de deux éléments. Le boîtier et la plaque de cuisson Plancha. Nous avons décrit cette dernière en détail.
Consacrons-nous au boîtier du gril Plancha. Encore une fois, il y a des différences selon la catégorie. Pour les grils Plancha électriques ou électriques, un ou plusieurs éléments chauffants chauffent la plaque de cuisson Plancha. Dans le cas d’un gril à plancha au gaz, c’est le brûleur à gaz ou les brûleurs à gaz qui s’en chargent.
Les boutons de réglage sont montés à l’avant des grilles Plancha. Vous les utilisez pour réguler la chaleur. Les grils Plancha équipés de deux ou plusieurs brûleurs à gaz ou éléments chauffants peuvent être équipés de plusieurs commandes de réglage.
Avec les plancha, un allumage pour les brûleurs à gaz est toujours nécessaire. Ici, les modèles diffèrent. Certains ont intégré l’allumage électrique dans les boutons. D’autres modèles, par contre, ont un bouton d’allumage séparé qui doit être enfoncé. Avec un allumage électrique (aussi appelé allumage piézoélectrique), il est nécessaire qu’une étincelle d’allumage soit produite. De nombreux modèles nécessitent des piles supplémentaires. Lors de l’achat, veillez à ce que les piles nécessaires soient incluses dans la livraison.
Selon le modèle, le raccordement au gaz se trouve à l’arrière ou sur le côté de la grille Plancha. Veillez toujours à ce que le tuyau de gaz et le manodétendeur soient en parfait état. De plus, vous devez toujours vous assurer que les certificats de sécurité valides sont en place lorsque vous achetez le produit. Cependant, ce n’était pas un problème avec aucun des grils Plancha à gaz que nous avons testés.
Certains modèles offrent une couverture. Vous avez ainsi la possibilité de recouvrir la surface du gril. D’une part, cela protège contre les éclaboussures pendant le grillage et la cuisson et, d’autre part, vous protégez votre plaque de gril Plancha contre les influences climatiques.
Sur certains modèles, la plaque de gril Plancha a une élévation tout autour. Ceci est important car il empêche les liquides de s’écouler de la plaque de cuisson Plancha.
Certains modèles sont munis d’un pare-éclaboussures circonférentiel. Comme son nom l’indique déjà, il ne s’agit que d’un garde-boue généralement en métal.
Tous les grils Plancha sont munis d’un drain dans la plaque du gril qui peut être utilisé comme récipient de collecte pour les grils. Les liquides du gril sont recueillis dans ce récipient ou l’eau est recueillie pendant le nettoyage. Veillez à ce que le récipient collecteur soit le plus grand possible, car la chaleur générée ne facilite pas toujours la vidange pendant le fonctionnement.
Les éléments de chauffage et de brûleur sont installés sous la plaque de cuisson de la Plancha. Comme la plaque de cuisson Plancha est fermée en elle-même, aucun liquide ne peut y pénétrer. Néanmoins, il est conseillé d’enlever de temps en temps la plaque de cuisson Plancha du boîtier pour pouvoir nettoyer correctement le boîtier.
De nombreux modèles de Plancha Grill sont équipés de pieds réglables pour un support sûr. Cela vous permet d’adapter de manière optimale votre Plancha Grill au support.
Quel prix moyen pour une plancha pas cher ?
Vous pouvez trouver dans le commerce ou sur internet une planche pas cher pour une centaine d’euros.
Conclusion
La plancha est devenue indispensable à beaucoup de personnes en raison de sa puissance de cuisson et de sa praticité.
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